第一次海鮮carbonara

今天第一次自家製carbonara，原來容易得很呢，爸爸加了點雪藏海鮮及蔬菜，二人合作完成。爸爸第一次吃carbonara也覺得很滿意！他很喜歡那不太油膩的感覺，而意粉本身的味道亦更突出呢。

蒜頭半個
意粉一包
小洋蔥2個
煙肉一包
雪藏海鮮及蔬菜適量
parmesan芝士 約 60g
蛋黃2隻
奶約1杯

1. 將蒜及洋蔥切粒，本家人極愛此等香料故下得重手，正常人我想份量減半已可；煙肉亦要切得小條，怕太油可除去一些肥肉，但千萬一定要保留些；
2. 雪藏海鮮及蔬菜用鹽浸著解凍，並汆水備用；
3. 意粉一包按包裝指示，加點鹽及油煮至剛好撈起(如指示需8分鐘，煮7分鐘已可)；
4. 蛋黃及奶拌好，芝士若是一磚的要先磨好；
5. 燒熱鍋，下油、蒜及洋蔥爆香，添些鹽待洋蔥微軟後再加煙肉慢慢煮好，至出油已差不多；然後將準備好的雪藏物下鍋，並加入意粉拌好；
6. 熄火，立刻將蛋漿及芝士放入鍋中迅速拌好，用餘溫煮熟蛋漿，令每條意粉均沾有蛋漿結成的小粒。上碟！可再下點芝士伴食！