let's go cooking!

晚上閒閒地在家邊敷mask邊看「活得很精彩」，今夜是阿蘇的「真人show」。
她煮的家常飯其實十分好看，以我入門級手藝，實在獲益良多；大師級爸爸媽媽更從旁指導兩句，評評她的手法，並以兩位師傅幾十年心得作比較。他倆的態度，就如「高手過招」般，阿蘇的秘技總似乎他們沒有想過，認為可以一試，但不會推翻本門沿用的方式；本門功夫自有奧妙之處，對方秘技既然公開，總可以「取長補短」吧！
但對於肥媽，兩位總是說她輪盡，又對她的手法用量諸多批評。明明那些菜式甚為fusion，兩位大師從沒泡制出來讓我品嘗，又怎知道不好？對於肥媽的創意，他們明顯就不太接受了。

說回阿蘇，她的竅門，都是我嚴重忽略之處，叫觀眾千萬別錯的我一定犯…
那也難怪，近年都沒有下廚，最多只是一個半個course，早餐弄個brunch也只是一年數次…一整個晚餐？對上一次是何時？
沒有實習課，看多少烹飪節目也還是不會煮的啊！
阿蘇今夜不太在狀態，節瓜焦了，煎蛋番起了一點，還有弄得一地一檯都是。
這些蝦碌位最好笑，也勾起當年我下廚的混亂情況︰切東西總是天一半地一半；下醃料老是亂來，甚麼也加一點，試試味就算；把蒸好的菜拿出來時又怕熱又拍打翻；炒菜時總離鑊老遠將菜拋進…
還有我最愛亂創口味...成功例子如香甜燕麥炒蛋、原罐午香肉丁炒飯(真是一罐一碗！十二萬分heavy！早於成為各茶記快餐前已是我的燃手名菜！)失敗例子更多，羞家，不要說好了…
每次下廚後，廚房總猶如經過慘烈的戰爭般，屍骸遍野；我亦如上戰場般，一步一驚心，完成後總要深深吸口氣，萬二分疲累要坐一坐。幸好自幼的洗碗訓練，讓我不怕清理現場，勇於承擔一切後果。廚房中發生的一切都behind the scene，菜式端出來，總算大方得體，偶有驚喜，口味還算過得去；但過程…我建議一眾不懂下廚的朋友不要深究好了；懂的話，你總會明白我的意思。

my profolio︰
最渴望學習的菜式︰老爸的薑蔥燜雞與斬雞 (心中總認為斬雞很有型，學懂才算懂下廚，哈哈)
最耍家而可見人的菜式︰醉雞翼 (但多數都與家人合辦)、carbonara (但懶買配料，每次都自行「改良」)
最怕的菜式︰蒸魚或煎魚(除了技巧掌握不好之外，洗魚於我有童年陰影，總不喜歡)
最喜歡的過程︰切蔥剁蒜
最常做的菜式︰咖啡、茶、叮腸粉…(真的，近兩個月都沒有下廚…)
做愛做的一人晚餐︰蔬菜沙律(配燈籠椒或ham)、carbonara/ 芝士焗矮瓜長通粉