實驗成功！用多士焗爐焗cupcake

話說家中只得多士焗爐，一直也心思思想試焗小蛋糕，可惜網絡上的廚多數都設備齊全，於多士焗爐的使用上分享比較少，於是，決定自己試驗一下。先談談我的多士焗爐，是象印牌850W火力的。平常用來烤多士或焗魚都表現不錯，也頗深得我心呢。

買料篇
由於避免失敗浪費心機，當然簡單些買盒cakemix 來試試好了。閱讀了好幾款的cakemix, 都沒有說明能否用以焗cupcake. 唯有親自買一盒試試吧。據我推敲，那些 brownie cakemix需要較高的焗爐溫度，我的小多士爐不夠火力，難以成功吧？而一盤形狀的蛋糕相信蛋糕中央難以熟透，只有弄成小小的cupcake 模樣才有機會吧。隨便挑一盒，就選了Betty Crocker的supermoist朱古力味蛋糕。模具方面，選了十元店的silicon cup...citysuper賣幾十蚊一個，十元店實惠經濟的就是十元2個！小裝的更是十元4個！我買了好幾款回來試呢。計有5cm 直徑的cupcake款，"聖安娜"蛋撻款，3cm 直徑小cupcake 款，以及5cm 不銹鋼模具，另有cupcake 紙，各大超市有售。

準備篇
顧及多士焗爐的嬌小容量，是日只用上一半的份量。當然，大家可以估計得到，沒有焗爐的我當然也不會有量度重量的磅，我只是隨意用眼睛量度出一半的份量，憑感覺啦，哈！指示說明全份要用３隻蛋，我倒用了2隻，另外指示說要加vegetable oil，倒底平常煮飯用的花生油能用嗎？安全起見還是用olive oil 好了。拌一會後再添了少少水(我想少於50ml吧)，這盤混合物好像似模似樣，沒甚麼難度！

爆漿的第一盤
這樣的一半份量，也不能一次過焗好。沒所謂，逐樣試吧。第一次焗，我沒有用多士焗爐中的鐵盤，那就出事了！模具直接放在爐架上，可能直接加熱太興奮了吧，蛋糕的面早就熟了，可是內心的一腔熱漿還沒有準備好，於是就破面爆流了出來。本來也沒所謂，可是流漿掉到發熱線上呢！嚇死！趁還未有燒焦的氣味，我決定暫不清理，待蛋糕熟後再算。時間方面約莫焗了13分鐘就焗好了。幾款模具來說，以5cm的size 最好，外熟內軟，但這組也是爆漿爆得最厲害的；3cm小cupcake也好，一啖一口，蛋撻狀的則快熟，更有少量脆邊，可是由於薄的緣故，蛋糕內部質地可不比5cm的好，用矽膠模具很方便，蛋糕很輕易就能脫模，也沒有惡劣的粘著模具邊沿。而此盒cakemix 的味道也很不錯！有點朱古力味，但又不是很甜很膩。至於小焗爐中的爆漿，倒也烤熟了，所以能用食具輕易清理掉。好彩~還以為只玩了一次就要報銷多士焗爐呢。

似模似樣了
用餘下的cakemix 再試一次吧，這次用上鐵盤，另外，每一個都下少了一些cakemix。上一盤的cakemix大約填滿5cm模具的七成，這次則一半左右。但實驗證明這個份量方面無需太緊張，六至七成都差不多。小size與蛋糕則一樣是7成。使用多士焗爐都沒有其他技術可言了，還是調了13分鐘照樣焗，這次可能有鐵盤的關係，沒有爆漿，有的蛋糕更在中間微微裂開，賣相很可愛呢！

好野！實驗成功！不知下次加點朱古力碎又能否成功呢？

ps: 本來拍了好一些照片，可惜不慎delete了…激死！