追尋喇沙

張愛玲說過：「（我們）總是先看見海的圖畫，後看見海；先讀到愛情小說，後知道愛。」從沒見過真正的喇沙，困在本市迷迷糊糊亂吃一通，怎知到「正宗」的應當是甚麼味道？

據聞，是黃色湯底的，是香濃的，是吃麵時巴不得把湯喝盡的。

從無尺度，只知好味與否。以前有一間店的喇沙，湯中混和高密度的肉碎花生碎等用料，質感近似擔擔麵；味道不錯，安安樂樂吃了好些日子。

昨天到一專賣馬拉麵的小店，一如所料，用料賣相與我舊相好不同，麵竟是雙拼油麵與米粉，二麵糾纏一起，吃著口感有趣；湯底是貨真價實液體，飄著紅油，喝一口，比粗厚的舊相好味道更香更厚更濃，一點點的蠱惑喝入口中，總是喝不清楚當中底蘊，一口一口喝下去…直至小胃飽脹撐死。誰算正宗我不敢確認，以味道算新歡已立即俘虜了我。

正如小妹心頭另一美食 – 炸醬麵，全港粥麵店均有售，但卻可以每間味道用料全不相像。有的辣有的酸，有的是肉碎有的是看不清內容的醬。到底怎麼樣？

甚麼是正宗？
海與愛暫且不去了解，但我想，我對喇沙的認識跨進了一大步。